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刺梨果挑选介绍

BOB官方:到yb4。uk网站  刺梨果挑选:采摘成熟期的刺梨果,除去生果、损伤果,虫果及其他杂物。

  

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  清洗:用水清洗干净。切块:将刺梨鲜果去除萼片、果刺、种子等不可食部分,切成4~6mm的果块。

  

  

  

  预冻:将处理好的刺梨果块均匀平铺在冻干机托盘上,放入预冻库进行快速冷冻,预冻温度设定在-30℃以下,在物料温度达到-30℃以下后,保持1.5小时以上,确保刺梨果块中水分全部冻结。

  

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BOB官方:到yb4。uk网站  升华干燥:转换冷媒对捕水器制冷,使捕水器温度迅速降至-50℃左右。将预冻好的刺梨果块转移到冻干仓,观察真空度数值,3h后开始对加热板缓慢升温,真空度值维持在30-60pa,此过程持续8-9小时。

  

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BOB官方:到yb4。uk网站  解析干燥:该阶段虽然刺梨果块不存在冻结冰,但还还有少量的水分,为使产品达到合格的水分含量,必须对产品进行进一步的干燥。在该阶段,观察真空度的变化,继续升高板层的温度,真空度维持在10—30pa,温度不能超过50℃,维持到冻干结束为止。

  

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  ZG-25m2型真空冷冻干燥机装料量、冻干时间与能耗关系将切成块状的刺梨均与铺放与冻干仓托盘上,分别进行6个批次150kg、175kg、200kg、225kg、250kg、275kg刺梨过快的生产,记录对每批生产各工艺过程参数,优选出最佳的装料量、冻干时间及最低能耗。具体情况详见表1。

  

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  根据实际生产测定参数可知:ZG-25m2型真空冷冻干燥机刺梨果块最佳装料量200kg,生产周期为16.5h左右,每千克耗能最低。

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