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刺梨的营养价值

  

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    刺梨果实中含有丰富的维生素 C,还含有胡萝卜素、B 族维生素、尼克酸、蛋白质、脂肪、纤维素、单宁、芦丁及黄酮类化合物 [1] ,但这些成分受生态环境的影响,含量也有所差异。每 100 克鲜果中维生素 C 和芦丁含量比一般蔬菜水果要高 [2] 。

  

  

  

  在刺梨干果含有 18 种氨基酸,除色氨酸外,其他人体不能合成的必需氨基酸均含有,而且含量比一般蔬菜水果高 [2] 。刺梨中还含有多种人体必需的微量元素,这些微量元素大多富集在多糖上,与多糖络合后更利于人体的吸收。另外从刺梨中分离得到的 β 一谷甾醇、蔷薇酸、刺梨酸以及超强活力的超氧化物歧化酶(SOD)

  

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  [2] 等生物活性物质,使刺梨成为理想的保健食品。

  

  

  

BOB官方:到yb4。uk网站  1.2 刺梨的保健功能刺梨最大的特点是含有丰富的维生素 C 和超强活力的 SOD。现代研究表明,SOD 能够清除体内的超氧阴离子自由基,提高人体对自由基损伤而诱发疾病的抵抗能力,增强机体抵抗外界环境辐射的能力。维生素 C 也具有较高的保健作用。


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  参考文献:

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