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无籽刺梨贮藏品质经过不同包装处理后呈现显著变化

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BOB官方:到yb4。uk网站  无籽刺梨营养品质的损失,首先真菌感染和生理作用是导致果实病变腐烂的主要因素 [30] ;其次,果实采后因失水易引发萎蔫,表面皱缩 [24] 。

  

  无籽刺梨贮藏品质经过不同包装处理后呈现显著变化

  

  研究以无籽刺梨果实VC、还原糖和TSS等含量作为其在贮藏过程中营养品质变化的指标。PE包装组较其他处理组可明显改善果实在贮藏期质量的损失和腐烂果的出现,表明PE包装可显著减少无籽刺梨水分蒸发和杂菌污染;贮藏56 d质量损失14.11%。

  

  

  

BOB官方:到yb4。uk网站  用PE包装贮藏无籽刺梨果实,可以较好的抑制其呼吸强度,延缓果实硬度的下降和 TSS含量的变化。三个处理组的无籽刺梨在贮藏过程中VC含量下降缓慢,可能与刺梨果实中不含抗坏血酸氧化酶有关 [13] ,另外可能与果实水分散失也有一定关系。

  

  无籽刺梨贮藏品质经过不同包装处理后呈现显著变化

  

  不同处理组的无籽刺梨果实还原糖含量下降较明显,这可能除了与果实贮藏过程中的呼吸作用有关外,霉菌的腐败也是重要因素之一。

  

  

  

BOB官方:到yb4。uk网站  本研究表明,无籽刺梨经过不同包装处理后,在贮藏期内CK组无籽刺梨果实由于敞口储存质量损失率和腐败率上升最快,果实易失水发生皱缩,受杂菌污染后,在贮藏后期(35~56 d)呼吸强度显著增强,还原糖和VC等物质消耗严重,果实品质迅速下降。

  

  无籽刺梨贮藏品质经过不同包装处理后呈现显著变化

  

  打孔PE组与空气流通,促进了果实水分散失,果实质量损失明显,贮藏后期硬度下降较快,呼吸强度增强,还原糖等营养物质损失加快。CK组和打孔PE组,后期失水严重,导致可溶性固形物所占比重增加,表现为TSS含量上升 [25] 。

  

  

  

  朱通等 [18] 研究表明,随着贮藏期的延长TSS含量先升高后逐渐下降的趋势。PE包装的无籽刺梨减缓还原糖含量下降和可腐烂率的上升,不打孔可较好地维持果实质量和水分含量,有益于保持果实的营养品质,同时,PE包装可有效抑制呼吸作用出现,有利于VC含量的保持;总体贮藏效果良好。

  

  刺梨 (14).jpg

  

BOB官方:到yb4。uk网站  因此,低温条件下贮藏无籽刺梨,PE包装处理较为适合无籽刺梨果实的保藏开文章来源于网络,版权归原作者所有。

  

  

  

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